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三度目の正直のカフェインカットコーヒー

2017/06/25 18:14
コーヒー豆の使う分量で失敗していた第一段では40gで薄く、第二段では80gで濃かった。 そこで第三段では60gにして水出ししたところ、 『ホドホドの渋みの中に甘みが感じられ香りも良い』 成功である。 (濃いコーヒー好きの人なら80gでも良いのだろうが苦みが立って甘みが抑え込まれているので私的には良くなかった) 試しに60gで2回(2晩)作ってみたが、いずれも同じ味わいが再現できた。 1L前後を1日で消費しても以前起きて息苦しくなった..

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カフェインカットコーヒー第二弾も失敗?

2017/06/22 23:09
第一弾では薄く出来てしまった水出しコーヒー。 二回目は反省を生かして一回目の倍の量のコーヒー豆で水出ししてみた。 結果は、 『私にとっては濃過ぎで苦みが強く甘みが感じられない』 だがコーヒー好きの母親いわく「丁度良い」 確かに冷えていることを差し引いてもお湯で煮だしたコーヒーと同等の苦みとコクはある。 お湯出しだと1時間以内に2杯(およそ500mL)飲むと起きていた期外収縮(不整脈)も今回の水出しでは起きない。 相..

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カフェインカットコーヒー第一弾は失敗

2017/06/21 14:40
昨夜から作り始めた水出しコーヒー。 カフェインを取り過ぎると普通の人なら大丈夫な量でも期外収縮(不整脈)が起きて何杯も飲めない私がコーヒーを楽しむために水出しに挑んでいる。 冷蔵庫で水出しを始めて9時間ほどでコーヒー豆を取り出し、記憶上の比較だがポットに抽出された色を見ると実験的に水出ししたときより薄い。 試飲してみると、 『実験的に水出ししたときほど香りも立っていなければ味わいも薄く甘みに至っては ほぼ無い』 失敗で..

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水出しコーヒーでカフェイン抑え目を狙う

2017/06/20 21:14
私は期外収縮(不整脈)が起きやすい。 アルコール・タバコがNGでカフェインも過ぎると期外収縮が2・3時間続くようになり息苦しくなる。 そのためコーヒーや日本茶でも1週間に1・2杯しか飲めない。 でも日に2杯くらい飲みたいなぁと思うときがある。 そんなある日、とあるテレビ番組で知ったのが日本茶を極力冷たい水で水出しするとカフェインが少なくなるとの事。 ならばコーヒーも同じだろうと調べてみると、カフェインレスには出来ないがカフェインカ..

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